Mandarinos-gyömbéres sütőtök krémleves

 

 

Előre bocsájtom, hogy épp annyira vagyok gasztro blogger, mint amennyire DIY lady, azaz mindkettőt szerelemből, elsősorban önmagam feltöltésére, gyógyítására, a családom, gyerekeim örömére teszem. Nem vagyok profi, viszont szeretek mindent tökéletesen tökéletlenül csinálni. Azt hiszem ezzel össze is foglaltam, egyben elismertem, hogy hála istennek, nem vagyok, tökéletes viszont arra ügyelek, hogy amit csinálok, a tőlem telhető legmagasabb színvonalon tegyem.

A főzés nálam szerelem. Érzésből lengetem a fakanalat 20 év tapasztalatának lendületével.  Néha fogalmam sincs a felhasznált mennyiségekről, mert érzésből, laza lélektartással intézem a belevalókat. A főzés nálam alkotás, művészi tevékenység. Egyébiránt pedig azt gondolom, hogy erotikus tevékenység is. (Erről még később bővebben írni fogok, de most más dolgom van, megyek a piacra, mert a piac egy isteni jó hely, csak elég érettnek kell lenned, hogy élvezd.)

 

Miattatok megerőltetem magam és megpróbálom szakszerűen leírni, miből mennyit használtam, de nézzétek el nekem, ha ez olykor nem sikerül tökéletesen. A tervem az, hogy felébresszem benned a kreatív angyalod, emlékeztesselek egy ízre, egy hangulatra, nem az, hogy megtanulj tőlem főzni.

Útmutató

Ha azt írom, hogy egy lélek- adag valamiből, akkor valószínű fogalmam sincs, mennyi kell bele, mert érzésből, kóstolgatással alakítom ki a végleges ízvilágot de ne félj, azért mellé firkantom, hogy ez kb. hány evőkanál, kiskanál satöbbi mértékegység kell.

A szív -adag pedig azt jelenti, ami a szívednek egészséges, azaz nem tocsog a zsiradékban.

HOZZÁVALÓK

-1 sütőtök

-1 vöröshagyma

-1-2 gerezd fokhagyma

-2 közepes méretű burgonya

- egy lélek-adag húsleves alaplé (kb. 2-2,5 liter)

-egy lélek- adag tökmag (10-15dkg)

-egy lélek- adag gyömbér, lehetőleg friss

-2 púpozott kiskanál mustár

-bazsalikom

-3 mandarin leve

-tejszín (a tálaláshoz)

-só, bors ízlés szerint

 

Az elkészítés menete

1.      A tököt megmosom, felszeletelem, kimagozom, majd sütőpapírra téve 35 perc alatt sütőben 200 fok,légkeveréses) megsütöm

 Amíg a tök sül, elkészítem az alap levet. Húslébe teszem és puhára főzöm a megpucolt és feldarabolt hagymát, fokhagymát, gyömbért, burgonyát és bazsalikomot.

Amikor a tök megsült kibontom a héjából és beleteszem az illatos, aranyló tökvelőt az alaplébe, majd bot turmixszal pépesítem.

 

 Elkeverem még benne a 3 mandarin levét és a mustárt.

 

 

Tökmagot pirítok a sütőben és közben dúdolgatok...

 

Tálalás

Kiszedem a levest, rászórom a pirított tökmagot és tejszínnel grafitit rajzolok rá.

A kanál nyelére felhúzok két gerezd mandarint, amit étkezéskor vagányul a levesbe lehet dobni.

Mandarinos Rézi-, ahogy én neveztem ezt a levest -egyszerűen imádni való ilyenkor október végén.

 

 

Ajánlás egy profitól

Egyik legkedvesebb gasztro bloggeremtől, Roberto konyhájából ajánlanék egy izgalmas, tökös főételt és egy igazi ízbomba, tökös desszertet is.

 

 

 

 

 

 

Jó étvágyat és légy bátor a konyhában is! Ne parázz, Anyukám!