#neparázzanyukám bolognai 3 féle sajttal

Bolognai, ahogy én szeretem, mondjuk szerdára de csütörtökre is jó lesz.

#neparázzanyukámfőzőcskeblog

#neparazzjolesz a ragú

 

- 50dkg darált marhahús

- 1-2 közepes sárgarépa, 1 fehérrépa (nem óriási), negyed zellergumó,  kevés zellerszár és zellerzöld

- 1000g natúr paradicsompüré

- 3-4 friss paradicsom

- 4 gerezd fokhagyma

- 3 vöröshagyma

- 1 csokor friss bazsalikom és oregano

- 3 féle sajt: füstölt cheddar, mozarella és parmezan

- 1dl száraz vörösbor

- só

- színes bors

 

ELKÉSZÍTÉS MENETE

 

1. Vágjuk apróra a zöldségeket és a hagymát, fokhagymát

2. Olivaolaj és vaj keverékét hevítsük fel, majd szórjuk bele a frissen őrőlt borsból és a zöldfűszerek egy részéből

3. A húst akkor adjuk hozzá, amikor először megérezzük a fűszerek illatát és pirítsuk tovább azokkal együtt. Amíg a darált hús nem fehéredik ki, addig ne fűszerezzük!

5. Azután jöhet a só, a bors, a zöldségek, a paradicsom és a 2 gerezd zúzott fokhagyma

6. Végül a paradicsompüré

7. Fontos lépés, hogy ezután egyszer érjük el a forráspontot, azaz rottyantsuk össze az ízeket(kevergetés mellett,nehogy odakapjon az alja!), de utána azonnal váltsunk kislángra vagy alacsonyabb  főzési fokozatra és lassú tűzön bő egy órát főzzük vagy amíg a hús megpuhul

8. Utána adjunk hozzá 1 dl száraz vörösbort és főzzük tovább, amíg az alkohol  elpárolog

9. Az utolsó 1-2 percben ízesítsük a maradék 2 gerezd fokhagymával és az apróra vágott oregánoval, bazsalikommal.

10. Tálaláskor fokozhatjuk az ízeket, ha 3 féle sajt keverékét reszeljük a ragura.

 

#neparázzanyukámnemkezdőknek #montorffymotivation #neparázzanyukámfőzőcskeblog